Ingredientes
- 500 g harina de maíz blanco precocida
- 500 ml agua tibia aproximadamente; ajustar según la harina
- 2 cucharadas aceite vegetal parte para engrasar la plancha
- 0.5 cucharadita sal
Equipo
- plancha o sartén antiadherente
Preparación
- Disuelve la sal en el agua tibia. Agrega poco a poco la harina de maíz precocida y mezcla hasta formar una masa uniforme. Incorpora una cucharada de aceite y reserva la otra para la plancha.
- Deja reposar la masa 5 minutos. Debe sentirse moldeable y no agrietarse al presionarla; añade agua de a una cucharada si queda seca, o un poco de harina si está demasiado húmeda.
- Divide en 6 porciones y forma discos de aproximadamente 1,5 cm de grosor, alisando los bordes con las manos húmedas.
- Calienta una plancha o sartén a fuego medio y úntala ligeramente con parte del aceite. Cocina las arepas de 8 a 10 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y cocidas en el centro. Trabaja por tandas si hace falta.
- Deja reposar un par de minutos. Abre con cuidado y rellena al gusto, o sírvelas como acompañamiento.
Información nutricional
Serving: 1arepaCalories: 348kcalCarbohydrates: 64.2gProtein: 6.7gFat: 7.2gSodium: 192mgPotassium: 242mgFiber: 5.8gSugar: 1.7gIron: 4.2mg
Notas
- Usa harina de maíz precocida para arepas; la harina de trigo y la fécula de maíz no se comportan igual.
- El agua puede variar entre marcas. Ajusta de una cucharada en una después del reposo si la masa se agrieta.
- La nutrición es estimada por una arepa sin relleno usando la etiqueta de harina P.A.N. (500 g), 2 cucharadas de aceite y media cucharadita de sal. Supone que todo el aceite se consume; la marca y el relleno cambian los valores.
- Para recalentarlas, usa una plancha a fuego medio hasta que el centro esté caliente; refrigera pronto si llevarán rellenos perecederos.
