Ingredientes
Perlas y almíbar
- 120 g perlas de tapioca negras de cocción rápida
- 1.5 litros agua para hervir
- 100 g azúcar morena
- 120 ml agua para el almíbar
Té con leche
- 16 g té negro 4 bolsitas o 4 cucharaditas
- 600 ml agua caliente a 95 °C aproximadamente
- 400 ml leche entera o vegetal sin azúcar
- 2 tazas hielo
- 2 cucharadas azúcar morena opcional, al gusto
Equipo
- 2 Ollas medianas una para té y otra para las perlas
- 1 Colador fino
- 1 Cuchara ranurada
- 4 Vasos altos y popotes anchos
Preparación
Preparar las perlas y la bebida
- Vierte 600 ml de agua caliente sobre el té negro y deja infusionar de 5 a 6 minutos. Retira el té, endulza si deseas y deja enfriar.
- Hierve 1.5 litros de agua. Añade las perlas poco a poco y mueve para que no se peguen. Cocina según el paquete, normalmente 20 a 25 minutos, hasta que estén suaves y masticables.
- Calienta 100 g de azúcar morena con 120 ml de agua durante 3 minutos, hasta disolver. Retira del fuego.
- Escurre las perlas sin enjuagarlas en exceso y pásalas al almíbar tibio. Reposa 15 minutos.
- Reparte perlas y un poco de almíbar en cuatro vasos. Añade hielo, té frío y leche. Mezcla y sirve de inmediato con popote ancho.
Información nutricional
Serving: 1vasoCalories: 345kcalCarbohydrates: 72gProtein: 4.5gFat: 4gSaturated Fat: 2.4gCholesterol: 12mgSodium: 55mgPotassium: 190mgSugar: 38gVitamin A: 55IUCalcium: 150mgIron: 0.4mg
Video
@ysacraverave Homemade Brown Sugar Boba Milk Tea RECIPE: Black Pearls -1 cup tapioca pearls -10 cups water -1/4 cup brown sugar Brown Sugar Syrup -1 cup brown sugar -1/2 cup water Milk Tea Mixture -3 cups whole milk -3 to 5 bags Lipton Yellow Label Tea -1/2 cup heavy cream Get your Lipton Yellow Label in supermarkets nationwide or through the link in my bio! 💛 #milktea #brownsugarmilktea #milktearecipe #homemademilktea #easyrecipe #foodie #foodieph #drink #ysacraverave #EnjoyLiptonMoments #LiptonTeaCreations #LiptonPH @Lipton Philippines ♬ For videos! Rejector weakness system - MoppySound
Notas
- Sigue el tiempo de la marca: las perlas rápidas y tradicionales requieren cocciones distintas.
- La boba tiene su mejor textura durante las primeras 2 a 3 horas; el refrigerador la endurece.
- Prepara el té más fuerte de lo habitual porque el hielo y la leche lo diluyen.
- Las perlas enteras pueden representar riesgo de atragantamiento para niños pequeños.
- La información nutricional es una estimación por vaso con leche entera y parte del almíbar.
