Cocina la pechuga en sartén o agua hasta que el centro alcance 74 °C; deja entibiar y desmenuza o corta en cubos. Si usas pollo previamente cocido, mantenlo refrigerado hasta mezclar.

Lava y seca la lechuga, los tomates y el pepino. Trocea la lechuga y corta los demás vegetales en piezas pequeñas.

Mezcla el yogur, limón, aceite, sal y pimienta. Ajusta con una cucharadita de agua si lo quieres más fluido.

Reúne el pollo y las verduras en un tazón. Añade el aderezo justo antes de servir y mezcla con suavidad.