Ingredientes
Arroz
- 360 g arroz japonés de grano corto 2 tazas aproximadamente
- 450 ml agua o la indicada por la marca
- 1 cucharadita sal fina para las manos
Relleno y acabado
- 140 g atún enlatado escurrido
- 2 cucharadas mayonesa preferentemente japonesa
- 1 cucharadita salsa de soya
- 3 hojas alga nori cortadas por la mitad
Equipo
- 1 Olla con tapa o arrocera
- 1 Tazón pequeño para el relleno
- 1 Espátula para arroz
- 1 Recipiente con agua para humedecer las manos
Preparación
Cocer y formar
- Enjuaga el arroz con agua fría, moviéndolo suavemente, hasta que el agua salga casi clara. Escurre 10 minutos.
- Cocina el arroz con 450 ml de agua en una olla tapada o según las instrucciones de la arrocera. Apaga y deja reposar 10 minutos sin abrir.
- Mezcla el atún escurrido con la mayonesa y la salsa de soya. Debe quedar cremoso, no líquido.
- Extiende el arroz en un recipiente amplio y deja que pierda el vapor intenso. Debe seguir tibio para que se adhiera, pero no quemar las manos.
- Humedece y sala ligeramente las manos. Aplana una sexta parte del arroz, coloca una cucharada de relleno al centro, cubre y forma un triángulo con presión suave y uniforme.
- Envuelve cada pieza con media hoja de nori justo antes de servir para conservar su textura crujiente.
Información nutricional
Serving: 1onigiriCalories: 255kcalCarbohydrates: 47gProtein: 8.5gFat: 3.8gSaturated Fat: 0.6gCholesterol: 10mgSodium: 390mgPotassium: 135mgFiber: 1gSugar: 0.4gVitamin A: 5IUCalcium: 15mgIron: 1.1mg
Notas
- Usa arroz japonés de grano corto; el arroz largo no se adhiere de la misma manera.
- No aplastes con fuerza: compacta solo lo necesario para que mantenga la forma.
- El relleno debe estar bien escurrido para que no rompa el arroz.
- Refrigera pronto si no se consumirá de inmediato y evita dejar arroz cocido a temperatura ambiente por periodos prolongados.
- La información nutricional es una estimación por onigiri.
