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Pan de Elote Casero

Sofía Martínez
Pan de elote casero dorado sobre un plato
Guardar
Pastel mexicano de maíz fresco con leche condensada, miga húmeda y bordes dorados.
Costo estimado de la receta$11 USD aprox.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Enfriado 1 hour
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 10 rebanadas
Course: Postre
Cuisine: Mexicana
Calories: 345
Ingredientes Equipo Preparación Información nutricional Video Notas

Ingredientes
  

Pan de elote
  • 4 tazas granos de elote fresco aprox. 600 g
  • 1 lata leche condensada 397 g
  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1/2 taza mantequilla sin sal 113 g, derretida y tibia
  • 1/2 taza harina de trigo 65 g
  • 1 cucharada polvo para hornear
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita sal fina
  • 1 cucharada mantequilla para engrasar el molde

Equipo

  • 1 Molde redondo de 23 cm
  • 1 Licuadora
  • 2 Tazones grandes
  • 1 Espátula
  • 1 Rejilla de enfriamiento

Preparación
 

Preparar la masa
  1. Calienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa el molde y coloca un círculo de papel para hornear en la base.
  2. Licúa el elote, la leche condensada, los huevos, la mantequilla y la vainilla con pulsos cortos. Detente cuando aún se vean pequeños trozos de grano.
  3. Mezcla harina, polvo para hornear, canela y sal. Incorpora a la mezcla de maíz con una espátula solo hasta que no queden bolsas de harina.
Hornear y enfriar
  1. Vierte en el molde y hornea de 50 a 60 minutos. Está listo cuando el centro rebota ligeramente y un palillo sale con migas húmedas, sin masa líquida.
  2. Deja el pan 20 minutos en el molde. Desmolda sobre una rejilla y espera al menos 40 minutos más antes de cortar.

Información nutricional

Serving: 1rebanadaCalories: 345kcalCarbohydrates: 49gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 115mgSodium: 260mgPotassium: 330mgFiber: 3gSugar: 31gVitamin A: 390IUVitamin C: 5mgCalcium: 115mgIron: 2mg

Video

@_soyruth_ Pan de Elote, suavecito y esponjoso Ingredientes: 350g Granos de elote (4 Elotes) 1 taza de Harina 3 huevos chicos 180g mantequilla sin sal o 2 barras 1 cda polvo para hornear 1 cda esencia de Vainilla 1 lata leche condensada 375g #pandeelote #pancasero #pan ♬ Don't Worry Be Happy - Frankie Moreno

Notas

  • El elote congelado funciona si se descongela y seca antes de medir.
  • Para elote enlatado, escurre muy bien y evita añadir el líquido de la lata.
  • No licúes hasta obtener una crema totalmente lisa; los trozos pequeños dan la textura característica.
  • Refrigera hasta 5 días o congela rebanadas envueltas hasta 2 meses.
  • La información nutricional es una estimación por rebanada.

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