Ingredientes
Para los pandebonos
- 1 2/3 tazas almidón de yuca agrio o tapioca aprox. 200 g
- 1/2 taza masarepa blanca aprox. 50 g; no maicena
- 250 g queso costeño rallado o 125 g de feta más 125 g de mozzarella
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 2 cucharadas mantequilla ablandada
- 1 cucharada azúcar
- 1/4 cucharadita polvo de hornear
- 1/4 taza leche aprox. 60 ml; añadir por cucharadas
Equipo
- Tazón grande
- Balanza de cocina recomendada
- Bandeja para horno
- Papel para hornear
- Rallador
Preparación
Preparación
- Calienta el horno a 400°F (205°C). Forra una bandeja con papel para hornear.
- Mezcla el almidón de yuca, la masarepa, el azúcar y el polvo de hornear. Incorpora los quesos rallados.
- Añade el huevo y la mantequilla. Mezcla y agrega la leche de a 1 cucharada hasta obtener una masa suave, moldeable y no pegajosa.
- Divide la masa en 12 porciones de unos 45 g. Forma bolas lisas y colócalas separadas en la bandeja.
- Hornea de 18 a 22 minutos, hasta que las bases estén doradas y la superficie tenga un color ligero.
- Deja reposar 5 minutos para que el centro se afirme. Sirve los pandebonos tibios.
Información nutricional
Serving: 1unidadCalories: 155kcalCarbohydrates: 18gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 32mgSodium: 330mgPotassium: 55mgFiber: 0.6gSugar: 1.5gVitamin A: 210IUCalcium: 150mgIron: 0.5mg
Notas
- Añade la leche poco a poco; la humedad del queso cambia la cantidad necesaria.
- Si la masa se agrieta, agrega 1 cucharada de leche; si se pega, añade 1 cucharada de almidón.
- Usa ingredientes certificados si necesitas evitar la contaminación cruzada con gluten.
- Refrigera las sobras hasta 3 días y recalienta 5 minutos a 350°F (175°C).
- La información nutricional es una estimación por unidad.
