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Receta de Burrito Casero

Sofía Martínez
Burrito casero de carne y frijoles
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Costo estimado de la receta$14 USD aprox.
Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 burritos
Course: Plato principal
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 590
Ingredientes Equipo Preparación Información nutricional Video Notas

Ingredientes
  

Para los burritos
  • 8 tortillas de harina grandes de 25 cm aproximadamente
  • 1 cucharada aceite
  • 500 g carne molida de res preferiblemente 90 % magra
  • 1/2 cebolla blanca picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita comino molido
  • 3/4 cucharadita sal o al gusto
  • 2 tazas arroz blanco cocido y frío templado
  • 1 1/2 tazas frijoles negros cocidos bien escurridos
  • 1 1/2 tazas queso semiduro rallado
  • 3/4 taza pico de gallo bien escurrido

Equipo

  • 1 Sartén grande
  • 1 Cuchara o espátula para deshacer la carne
  • 2 Tazón grande para arroz y frijoles
  • 1 Termómetro de cocina para comprobar la carne

Preparación
 

Preparación
  1. Calienta el aceite en una sartén grande. Cocina la cebolla 3 minutos, añade el ajo y la carne, y deshazla con una cuchara mientras se dora.
  2. Incorpora comino y sal. Cocina hasta que no queden partes rosadas y el centro alcance 71 °C. Retira el exceso de grasa si es necesario.
  3. Calienta las tortillas unos segundos por lado en una sartén seca y mantenlas cubiertas con un paño limpio para conservarlas flexibles.
  4. En el centro de cada tortilla coloca 1/4 de taza de arroz, frijoles, carne, queso y una cucharada pequeña de pico de gallo. Deja libres los bordes.
  5. Dobla los lados hacia dentro, lleva la parte inferior sobre el relleno y enrolla con firmeza sin apretar en exceso.
  6. Coloca cada burrito con la unión hacia abajo en una sartén caliente. Dora de 1 a 2 minutos por lado y sirve con salsa, aguacate o limón.

Información nutricional

Serving: 1burritoCalories: 590kcalCarbohydrates: 68gProtein: 30gFat: 23gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 0.5gCholesterol: 65mgSodium: 980mgPotassium: 780mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 420IUVitamin C: 6mgCalcium: 230mgIron: 5.4mg

Video

Notas

  • Calienta las tortillas y mantenlas cubiertas para evitar que se rompan.
  • Escurre muy bien los frijoles y el pico de gallo.
  • No excedas una taza de relleno por tortilla.
  • La carne molida debe alcanzar 71 °C.
  • Para congelar, omite el pico de gallo y otros ingredientes muy húmedos.
  • Refrigera los rellenos cocidos dentro de las dos horas posteriores a prepararlos.
  • Consume las sobras refrigeradas en 3 o 4 días.
  • La nutrición es una estimación por burrito.

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