Ingredientes
Para la masa
- 350 g harina de trigo para todo uso aprox. 2 3/4 tazas, medida sin compactar
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharaditas jengibre molido
- 1 1/2 cucharaditas canela molida
- 1/4 cucharadita clavo molido
- 1/4 cucharadita nuez moscada molida
- 115 g mantequilla sin sal 1/2 taza, suave
- 150 g azúcar morena 3/4 taza compacta
- 160 g melaza regular aprox. 1/2 taza, no blackstrap
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Para el glaseado opcional
- 150 g azúcar glas aprox. 1 1/4 tazas
- 2 cucharadas leche o jugo de limón añadir poco a poco
Equipo
- 1 Batidora eléctrica de mano o de pedestal
- 2 Tazones para mezclar uno grande y uno mediano
- 1 Rodillo
- 1 Juego de cortadores de galletas o un vaso
- 2 Bandejas para hornear
- 2 Hojas de papel para hornear
- 1 Rejilla de enfriamiento
Preparación
Preparar la masa
- En un tazón mediano mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre, la canela, el clavo y la nuez moscada. Reserva.
- Bate la mantequilla con el azúcar morena durante 2 minutos, hasta que se vea cremosa. Agrega la melaza, el huevo y la vainilla; mezcla hasta integrar.
- Incorpora los ingredientes secos a velocidad baja, sin batir de más. Divide en dos discos, envuelve y refrigera durante 1 hora.
Cortar, hornear y decorar
- Calienta el horno a 350°F (175°C). Estira una porción de masa entre dos hojas de papel para hornear hasta dejarla de 5 a 6 mm de grosor.
- Corta las galletas y colócalas en bandejas frías forradas, separadas unos 2.5 cm. Refrigera la bandeja 10 minutos si la masa se ablandó.
- Hornea de 9 a 10 minutos, hasta que los bordes se vean secos y el centro no brille. Deja reposar 5 minutos en la bandeja y pasa a una rejilla.
- Cuando las galletas estén frías, mezcla el azúcar glas con la leche o el limón, una cucharadita a la vez, hasta obtener un glaseado espeso. Decora y deja secar por completo.
Información nutricional
Serving: 1galletaCalories: 145kcalCarbohydrates: 26gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 2.5gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 95mgPotassium: 110mgFiber: 0.6gSugar: 13gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg
Video
@camille.littlecookie Galletas de jengibre (edición Jengi de Shrek) — Hoy preparemos estas deliciosas galletas inspiradas en uno de los mejores personajes 😅 de la película de Shrek. Esta es una versión mucho más fácil de las galletas de jengibre normales ya que no llevan melaza 😏. ¡Espero las disfruten! y si las preparan no olviden mandarme sus fotos 😊🫶. 📝Encuentra la receta completa y el paso a paso en www.camillelittlecookie.com link en mi pefil o así lo encuentras en Google o Safari. 🎄Ingredientes que necesitas 🎄: -Mantequilla a temperatura ambiente -Azúcar glass -Vainilla -Huevo -Harina -Polvo de hornear -Canela y jengibre en polvo -Maicena -Royal icing -Agua -Colorante en gel rojo, morado y azul. #recetas #recetasfaciles #recetastiktok #recetasquefuncionan #galletas #galletasdejengibre #galletasdemantequilla #galletascaseras #postres #postresfaciles #postresdeliciosos #cookies #baking #galletasnavideñas #navidad #reposteria #shrek #jengi #fyp #fypシ #fypageviral ♬ Mori no chiisana restaurant - Aoi Teshima
Notas
- No comas ni pruebes la masa cruda; la harina y el huevo deben cocinarse por completo.
- Usa melaza regular. La melaza blackstrap aporta un sabor mucho más amargo.
- Si la masa se pega o pierde firmeza, refrigérala 10 a 15 minutos antes de continuar.
- Guarda las galletas en un recipiente hermético hasta 1 semana.
- Los discos de masa bien envueltos pueden congelarse hasta 2 meses.
- La información nutricional es una estimación por galleta, incluido el glaseado.
