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Receta de Pan Francés

Sofía Martínez
Pan frances con frutos rojos
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Pan francés tierno por dentro y dorado por fuera, perfumado con vainilla y canela y listo para una mesa familiar en 25 minutos.
Costo estimado de la receta$5 USD aprox.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Desayuno
Cuisine: Francesa
Calories: 360
Ingredientes Equipo Preparación Información nutricional Video Notas

Ingredientes
  

Para el pan francés
  • 8 rebanadas de pan grueso preferiblemente de uno o dos días
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza leche entera o la que uses en casa
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita canela molida más extra para servir
  • 1 pizca sal
  • 2 cucharadas mantequilla dividida, más según sea necesario
  • 2 tazas frutos rojos frescos para servir
  • 4 cucharaditas miel o jarabe de maple opcional, para servir

Equipo

  • 1 Tazón ancho
  • 1 Batidor de globo o tenedor
  • 1 Sartén antiadherente grande
  • 1 Espátula ancha
  • 1 Rejilla y charola opcionales para mantener caliente

Preparación
 

Preparación
  1. Bate los huevos, la leche, la vainilla, la canela y la sal en un tazón ancho hasta que no queden hebras de clara.
  2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade parte de la mantequilla y deja que se derrita sin oscurecerse.
  3. Pasa cada rebanada por la mezcla durante 5 a 10 segundos por lado. Deja escurrir el exceso antes de llevarla a la sartén.
  4. Cocina de 2 a 3 minutos por lado, hasta que ambos lados estén dorados y el centro esté firme y caliente. Añade más mantequilla entre tandas si hace falta.
  5. Coloca las rebanadas terminadas sobre una rejilla en horno a 95 °C o 200 °F mientras cocinas el resto.
  6. Sirve dos rebanadas por persona con frutos rojos, canela y una cucharadita de miel o jarabe si lo deseas.

Información nutricional

Serving: 2rebanadasCalories: 360kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 205mgSodium: 430mgPotassium: 280mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 650IUVitamin C: 22mgCalcium: 190mgIron: 3mg

Video

@yonave.nunez Cómo hacer pan francés casero, también conocido como pan canilla o pan bolillo, explicado paso a paso para que puedas conseguir un pan con buena corteza, miga ligera y excelente volumen. En esta primera parte te explico los puntos importantes para preparar correctamente la masa y entender el proceso, no simplemente seguir una receta. 🥖 RECETA — 1 KG DE MASA • 597 g de harina de trigo • 332 g de agua • 30 g de azúcar • 23 g de mantequilla • 12 g de sal • 6 g de levadura Esta receta rinde aproximadamente 10 panes de 100 g. Guarda esta primera parte porque en la PARTE 2 terminamos el proceso y te enseño cómo lograr un buen pan francés en casa. #panfrances #venezuela🇻🇪 #PanCasero #panaderia #kingarthurflour ♬ sonido original - yonave.nunez

Notas

  • El pan ligeramente seco absorbe la mezcla sin romperse.
  • Para pan fresco, seca las rebanadas de 8 a 10 minutos en horno bajo y deja enfriar.
  • Cocina hasta que no queden zonas líquidas; los platos con huevo deben alcanzar 71 °C o 160 °F.
  • Refrigera las sobras dentro de dos horas y consúmelas en un máximo de 3 días.
  • La información nutricional es una estimación por porción de dos rebanadas, sin miel ni jarabe.

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